Associamo i pancake a una pastella sottile, a sapori delicati e a una varietà di condimenti. Ma cosa ne dite di reinventare i pancake in un modo completamente nuovo? Gli ungheresi hanno il loro modo! Le loro frittelle, chiamate “palacsinta”, sono più spesse, soffici e deliziose con un gusto insolito. Il segreto sta in un semplice ingrediente che cambia significativamente il carattere del piatto.
I pancake sono un piatto conosciuto e amato da molte persone in tutto il mondo. Gli ungheresi, tuttavia, hanno un modo tutto loro di prepararli. I pancake all’ungherese differiscono da quelli tradizionali solo per un ingrediente chiave. È questo che li rende soffici, morbidi e dal gusto unico. Siete curiosi di sapere come gli ungheresi preparano i pancake in modo diverso? Date un’occhiata alla nostra ricetta e scoprite il segreto dei pancake ungheresi!
Frittelle in stile ungherese – ideali sia per il dolce che per il salato
Le frittelle all’ungherese o “palacsinta” sono decisamente più di semplici frittelle. Grazie alla loro consistenza più densa, sono più sazianti e possono costituire un pasto a sé stante. Sono ideali con marmellata, frutta, panna montata o anche con contorni salati come il gulasch o la crema di salmone.
Ricetta per le frittelle ungheresi – più facile di quanto si pensi!
Preparare le frittelle all’ungherese è banale. Sono necessari solo alcuni ingredienti di base:
- 300 ml di latte,
- 1 tazza di farina,
- 2 uova,
- un pizzico di sale,
- 15 g di lievito fresco,
- olio per friggere,
- zucchero (facoltativo).
Come preparare le frittelle all’ungherese?
- Preparazione del lievito: Iniziare sbriciolando il lievito in una piccola ciotola. Versarvi sopra metà del latte tiepido e mescolare accuratamente. Lasciare riposare per un po’ per permettere al lievito di iniziare a lavorare.
- Separare le uova: Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve, in modo da rendere i pancake più soffici.
- Mescolare gli ingredienti: Trasferire i tuorli d’uovo nella ciotola con il lievito. Aggiungere quindi la farina setacciata e il resto del latte. Mescolare accuratamente per formare un impasto omogeneo.
- Aggiungere la schiuma: Unire delicatamente la pastella agli albumi sbattuti. Se si desidera che i pancake siano leggermente dolci, è possibile aggiungere un po’ di zucchero e sale a piacere.
- Friggere i pancake: Scaldare l’olio in una padella. Friggere le frittelle a fuoco medio finché non sono dorate su entrambi i lati.
- Servire: Le frittelle all’ungherese sono deliziose da sole, ma si possono servire con le guarnizioni preferite: marmellata, frutta, yogurt o miele.